Croquembouche

Le croquembouche est une pièce montée de choux à la crème, glacés au caramel. Qu’est ce que le croquembouche? En général il se compose de choux garnis de crème, glacés au caramel, et de nougatine. Star des desserts de mariages, baptêmes, communions, cette...

Naked cake

Littéralement: le gâteau nu. C’est un assemblage de plusieurs couches de biscuits et de garnitures. Il peut être couvert ou partiellement, de crème ou de ganache. Mais il n’est pas habillé de pâte à sucre. Qu’est ce que le naked cake? En général il...

Wedding cake

Littéralement : le gâteau de mariage. C’est un assemblage de plusieurs gâteaux, montés en étages et décorés avec ou sans pâte à sucre Qu’est-ce qu’un wedding cake? En général, il se compose de couches successives de biscuits moelleux et de garniture....

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