26 Août | Laure | No Comments

Croquembouche

Le croquembouche est une pièce montée de choux à la crème, glacés au caramel. Qu'est ce que le croquembouche? En général il se compose de choux garnis de crème, glacés au caramel, et de nougatine. Star des desserts de mariages, baptêmes, communions, cette pâtisserie traditionnelle est la pièce incontournable de notre culture traditionnelle française. Qu'elle ...
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15 Jan | Laure | No Comments

Naked cake

Littéralement: le gâteau nu. C'est un assemblage de plusieurs couches de biscuits et de garnitures. Il peut être couvert ou partiellement, de crème ou de ganache. Mais il n'est pas habillé de pâte à sucre. Qu'est ce que le naked cake? En général il se compose de couches successives de biscuits moelleux et de garniture. Il ...
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12 Déc | Laure | No Comments

Wedding cake

Littéralement: le gâteau de mariage. C'est un assemblage de plusieurs gâteaux, montés en étages et décorés avec ou sans pâte à sucre. Qu'est ce qu'un wedding cake? En général il se compose de couches successives de biscuits moelleux et de garniture. Il est souvent couvert d'une crème, ou d'une ganache, puis vêtu de pâte à sucre, ...
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22 Juin | Laure | 12 Comments

Gâteau à thème

Qu'il s'agisse de cake design, ou de pâtisserie traditionnelle chaque gâteau peut être personnalisé selon le thème qui vous plait. Décors personnalisés en pâtisserie traditionnelle En pâtisserie traditionnelle les possibilités sont plus limitées et nous ne souhaitons pas surcharger de décors nos gâteau pour ne pas dénaturer le goût. Mais n’hésitez pas à demander lors ...
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