Littéralement: le gâteau de mariage. C’est un assemblage de plusieurs gâteaux, montés en étages et décorés avec ou sans pâte à sucre.

Qu’est ce qu’un wedding cake?

En général il se compose de couches successives de biscuits moelleux et de garniture. Il est souvent couvert d’une crème, ou d’une ganache, puis vêtu de pâte à sucre, ou laissé nu pour les “naked cake”. Et enfin décoré selon le thème, la décoration, l’ambiance de la réception.

wedding cake rouge et blanc gateau d'anniversaire

Gâteau d’anniversaire à thème

Ce gâteau que l’on propose aux invités plus tard dans la soirée, n’est pas toujours l’unique dessert proposé. souvent, le traiteur propose un dessert léger dans son menu. Puis, on apporte la pièce montée plus tard dans la soirée. Ce grand moment d’exaltation que tout le monde attend avec les traditionnelles explosions de champagne de joie et d’émotions.

naked cake wedding cake rustic cake gâteau champêtre

Lorsque la pièce choisie est imposante et très travaillée, les mariés choisissent de l’exposer dans la salle. Le gâteau est alors monté avant l’arrivée des invités, et trône toute la soirée dans la salle de réception pour sublimer le décor. Les convives ont alors le temps de l’admirer, prendre des photos, et vraiment en profiter.

Wedding cake de Sedar Yener, mon cake designer préféré

Ce que vous choisirez de faire entraînera des contraintes quant au choix du gâteau, de la recette et de sa décoration

Quelques exemples:

  • Pour une raison de sécurité alimentaire: Un gâteau exposé ne pourra pas être garni de mousse ni de fruits frais. Il sera obligatoirement couvert de pâte à sucre. En général s’il est exposé durant tout l’événement, pour faire partie de la décoration de la salle. Les mariés font faire un faux gâteau.
  • Pour les mêmes raisons: un gâteau couvert de pâte à sucre et très décoré ne pourra pas être garni de fruits frais, ni de mousse, ou de chantilly. A cause du temps nécessaire au décor, et du besoin de le conserver au frigo sans rupture de la chaîne du froid.

Il y a toujours une solution pour s’adapter au mieux. Notre cake designer professionnelle est là pour vous aider à concrétiser votre projet dans les meilleures conditions.

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